文 | 观潮新消费伯乐配资
在便利店冰柜，往往能清晰看到饮料行业的消费趋势。曾经，这里是碳酸饮料和果汁的天下，后来气泡水和无糖茶轮番称王。去年夏天，中式养生水成了冰柜的新晋顶流。
不同于西方功能性饮料的“科技感”营销，中式养生水更强调“天然”“温补”等东方养生哲学。这种独特的价值主张，使其既能吸引追求健康的年轻消费群体，又能唤醒中老年人群的传统记忆，成为适合更多年龄段的饮料。
对于到底什么是中式养生水，行业尚未形成明确的标准。品牌把各种中药食药材写进配料表，并配上“药食同源”的概念，一杯普通的饮料就华丽变身为养生水。
虽然品牌们疯狂挖掘养生文化的商业价值，但直到现在，这个赛道还未能孵化出能与元气森林气泡水、东方树叶具有同等市场号召力的新兴消费品，连传统饮料巨头、中药老字号也未能通过中式养生水在年轻人的心智中实现品牌焕新。
2025年，对中式养生水的定义权还在抢占中。元气森林、可漾、好望水、盒马等早一步入局的品牌继续加码投入，均推出了新的养生水产品，三得利、北冰洋、承德露露则首次进入中式养生水赛道。
中式养生水的狂风，吹到了2025年
中式养生水看似突然爆火，实则是年轻人健康意识觉醒与传统养生文化复兴共同作用的结果，背后更暗藏着快消品行业对新增长极的渴望。
70后的山东潍坊人王钟和或许是最早察觉到“药食同源”商业价值的人之一。他从2003年起就开始从事红豆深加工，主要生产红豆馅料、绿豆馅料、糖纳豆等产品。在这过程中，会产生一些煮红豆的水，一般作扔掉处理。
同时，王钟和眼看着肯德基把红豆做成红豆派，赚到高溢价。于是，他有了将红豆水产品化的想法。2018年8月，王钟和推出第一瓶红豆水，次年命名为“可漾”。
可惜，可漾红豆水生不逢时。那年春季元气森林无糖气泡水上市，当年其销售额已达到1.8亿元左右，改写了中国饮料市场版图。在气泡水的风头下，没红豆水发挥的空间。
或许是年轻人更懂年轻人，2021年底，1996年出生的武汉伢唐飞，将一根完整的小人参泡在玻璃瓶中，品牌名字就叫“一整根”。虽定价19.9元一瓶，但发布次日就卖疯了，向广大消费者普及了中式养生水的新模样。
遗憾的是，一整根没能靠令人印象深刻的包装走足够远，后劲不足，把机会留给了元气森林。
2023年2月，元气森林推出好自在品牌，发布了红豆薏米水、红枣枸杞水和清爽绿豆水三款产品，迅速打响了名头。
据说，红枣枸杞水、红豆薏米水两款产品在天猫旗舰店上架5天便售罄，到了年中夏季时，消费者甚至抢不到产品。要知道，这时东方树叶已经成为现象级产品。
好自在系列的爆发，并非一时热度。据业内估测，自在水至少在2024年已卖过10亿，市场份额高达58.6%，成为元气森林继气泡水之后的又一爆款。
嗅到“茶饮+养生”成功的味道，各路玩家蜂拥而至，2024年堪称中式养生水的战场。有数据显示，2024年前五个月，市场上新推出的中式养生水单品已达166款，相当于平均每天诞生1.1款新品。
从传统饮料巨头康师傅、伊利，到中药老字号同仁堂、童涵春堂，再到新锐品牌好望水、果子熟了伯乐配资，甚至是盒马这样的渠道平台，都纷纷进场抢蛋糕。
其中，好望水推出“照顾系列” 新品，包括薏米水、桂圆水和陈皮水，上线仅半年销售破亿。盒马推出的苹果黄芪水和陈皮四神水，销量冲上盒马货架中植物饮料的TOP3。
可漾同样不甘落后，2023年底，他找来咨询公司弗若斯特沙利文，贴上“瓶装红豆薏米水首创者”和“瓶装红豆薏米水全国销量第一”两大标签。2024年3月，可漾邀请张若昀做代言人，在流量的加持下，终于迎来销量爆发，在抖音销量同比增长293%。
卷到2025年，中式养生水赛道变得更加拥挤，产品让人眼花缭乱，产品成分重合度也较高。
原有玩家陆续推出新品，例如2025年元气森林好自在系列推出了陈皮山楂水、金银花雪梨水等新口味，还推出了红豆薏米水的900ml大瓶装；好望水照顾系列推出了柠檬薏米水、茉莉薏米水两款创新风味等。
新玩家加入混战，今年1月三得利官宣推出中式养生饮新品牌三得利焕方，首发的两款新品为聚焦“益气补血”的五红饮和“补气养颜”的玫瑰黄芪饮；同月北冰洋官宣上新小吊梨汤；3月，承德露露推出新品露露草本 “养生饮” 等。
比包装、拼成分，不如卷渠道
为何是元气森林成为了中式养生水的引领者，而不是更早成立的可漾、一整根，渠道复用策略扮演了关键角色。
中式养生水爆火于新鲜的“配方”，但很快人人都开始讲“药食同源”，号称翻遍了《本草纲目》，产品的原料依然以红豆、薏米、红枣、百合、绿豆、莲子、人参、桑葚、桂圆、黄芪等为主，同质化泛滥。
相似的配料意味着趋同的营销方向和功效，各家都力争用年轻化语言重构传统养生概念，比如康师傅将其推出的决明子大麦饮称作“熬夜失眠党的救星”，好望水薏米水在瓶身印上“慢下来”的心境语，主打靠近年轻人的想法。
但营销功效无外乎集中在“去火”“润喉”“助眠”等，缺乏核心技术壁垒。
而元气森林在气泡水时代建立了百万级别的终端零售网点，尤其是站稳了众多便利店冰柜。好自在系列天然具有的渠道优势，让其他新兴品牌难以望其项背。
对于饮料行业来说，线下渠道是饮料行业的主要消费场景。艾媒咨询数据显示，中国消费者的饮料购买方式主要集中在线下，占比67.3%。中式养生水能否挤进更多的终端渠道，决定了其生存空间。
以盒马、山姆等为代表的平台渠道派，发挥供应链优势反向定制，对竞争对手形成降维打击。
盒马自研的苹果黄芪水通过“药食组方+大数据选品”，上市两个月即成爆款。因有渠道话语权，盒马还吸引了其他品牌的合作，既丰富了产品矩阵，又提升了产品专业性。
乐源健康与盒马联名的熬煮系列，仅2024年夏季便创下销售额同比增长94.5%的纪录。2025年，盒马又与中药老字号企业李良济合作，推出古法凉茶。
而上海童涵春堂、北京同仁堂等老字号则坐拥深厚的药企品牌积淀和线下渠道优势。它们可以就地取材，做成产品放在药店卖。
渠道差异带来的竞争格局分化逐渐清晰，中式养生水虽火，但能进入线下渠道的只有几个品牌，毕竟冰柜的位置有限。在便利店，中式养生水品牌除了有大家熟悉的元气森林，基本就是好望水、果子熟了、可漾。
一个新品类的成长通常需要经历漫长的时间，经过市场和消费者的反复检验，最终才有可能实现爆发。
以中式养生水最想取代的无糖茶顶流东方树叶为例，自2011年上市后，其经历了长达10年的冰冻期，曾被评为“五大最难喝饮料”之一。没有母公司农夫山泉的渠道支撑，东方树叶或许早就倒在寒冬中。
传统养生文化，难逃商业变现困境
中式养生水的底层逻辑，是将传统养生理念转化为消费价值。中国人对“药食同源”的信仰根深蒂固，但长期以来，这一市场被分散的地方特产和家庭自制饮品占据，比如广式凉茶、酸梅汤，在茶饮市场属于少数派。
年轻人养生的年龄线大幅提前，中式养生水有了增长的可能性，但传统养生文化的商业变现并非易事。
基于马上赢品牌CT中饮料类目的产品分类，植物饮料与凉茶、酸梅汤共同隶属于亚洲传统饮料类目。在植物饮料类目内，包含菊花茶、薏米水、红豆水、大麦茶、玉米须水、植物茶等诸多形态/成分的植物类饮料产品。
整体而言，2022年Q1至2024年Q3，亚洲传统饮料类目占饮料类目的市场份额并不算高，其中仅有凉茶平均占据了饮料类目中3.5%左右的市场份额，酸梅汤、植物饮料占饮料整体的市场份额仍不足1%。
新产品能否俘获尽可能广泛的消费者，性价比至关重要，一整根品牌的败走便是前车之鉴。
一整根人参水定价19.9元/瓶，消费者因奇特的包装完成猎奇消费后，止于过高的定价，难以形成复购惯性，且其功效也没满足消费者的高预期，最终销量断崖式下跌。
中式养生水公认的定位是水替，目前普遍定价从4到10元不等。在盒马的线上平台，自营的900ml红豆薏米水7.5元，元气森林好自在红豆薏米水3瓶500毫升卖12.9元。在便利店，果子熟了、元气森林等品牌推出“第二瓶半价”、“加1元多1件”等优惠活动。
比矿泉水要贵上两三块钱，消费者觉得省去了买养生壶的钱和自制养生茶的麻烦，也能够接受。
功效争议则是更深层次的障碍。尽管品牌们花样定称“5 倍人参萃取”“古法熬煮”，但缺乏权威机构的功效认证，让“祛湿消肿”“补肝养气”等卖点沦为营销话术。
有消费者质疑同仁堂旗下知嘛健康品牌29元的“熬夜水”是智商税，本质上折射出消费者对价值兑现的焦虑。
破局的关键或在于价值重构。行业需建立标准化体系，从原料溯源、生产工艺到功效宣称形成规范，改变当前“人人都能讲古方”的混乱局面。
历史通常由胜利者书写。当某个品牌真正杀出重围，做到提起气泡水就想到元气森林、提起无糖茶就联想到东方树叶的品牌影响力，并打造出可与其对标的市场规模，中式养生水才能真正走出长红之路。
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